Et quelle adresse ! C’est à l’ombre des jardins du Palais Royal que le chef Matan Zaken a décidé d’ouvrir son premier restaurant gastronomique, NHome, un lieu intimiste qui accueille vingt couverts sur une table unique, dessinée par l’architecte Guillaume Terver. Le menu dégustation sera saisonnier et renouvelé tous les jours. Passé par les brigades de Frenchie Covent Garden avec Greg Marchand, Le Cinq – restaurant du Four Seasons George V, avec Christian Le Squer – et Saturne avec Sven Chartier, à 29 ans seulement, Matan Zaken s’installe pour de bon après le nomadisme culinaire qu’il avait développé depuis deux ans avec Nhomade. Le jeune chef s’est forgé une solide maîtrise de la gastronomie contemporaine, qu’il veut créative et pointue. Et, « comme à la maison », il s’investit jusque dans les moindres détails dans ce nouveau projet : de la vaisselle qu’il a dessinée avec Amande Haeghen, aux plats qui seront servis directement aux convives par ceux qui les cuisinent. Prévue le jeudi 15 septembre, l’ouverture en fait palpiter plus d’un : à vous de trouver votre place autour de la table maîtresse !
